Гречка с курицей и овощами в горчичном соусе

Ингредиенты

• Куриная грудка - 250г
• Гречка (сухая) - 100г
• Лук репчатый - 80г
• Помидоры - 100г
• Яйца куриные - 1 шт (55г)
• Горчица (готовая) - 15г
• Растительное масло (для жарки) - 20г

Шаги

1. Отварите гречку до готовности и отложите.
2. Нарежьте куриную грудку небольшими кубиками. Очистите и нарежьте лук полукольцами, помидоры — кубиками.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте курицу до золотистой корочки (около 7 минут).
4. Добавьте лук к курице и жарьте до мягкости (3-4 минуты).
5. Добавьте помидоры и жарьте еще 5 минут, пока они не станут мягкими.
6. Добавьте отваренную гречку в сковороду. Перемешайте.
7. В отдельной миске смешайте горчицу с одним сырым желтком (белок можно не использовать или добавить в конце, если хотите более плотную консистенцию). Если соус слишком густой, можно добавить 10г воды.
8. Уменьшите огонь до минимума. Влейте горчичный соус в сковороду с гречкой и курицей. Быстро перемешайте, чтобы соус загустел от тепла, но не свернулся в омлет. Готовьте 1 минуту.
9. Подавайте немедленно.