Жареная лапша с баклажанами и минтаем

Ингредиенты

• Лапша яичная - 150г
• Баклажаны - 250г
• Минтай (филе) - 150г
• Растительное масло - 20г

Шаги

1. Отварите яичную лапшу согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте, затем слейте воду и отложите.
2. Баклажаны нарежьте кубиками или брусочками. Минтай нарежьте небольшими кусочками.
3. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или воке на среднем огне.
4. Обжарьте баклажаны до золотистой корочки и мягкости (около 5-7 минут).
5. Добавьте кусочки минтая к баклажанам и жарьте, помешивая, пока рыба полностью не приготовится (около 5 минут).
6. Добавьте отваренную лапшу в сковороду к овощам и рыбе. Тщательно перемешайте и прогрейте все вместе 2-3 минуты.