Жареная лапша с баклажанами и минтаем

Ингредиенты

• Лапша яичная - 150г
• Баклажаны - 250г
• Минтай (филе) - 200г
• Растительное масло - 25г
• Соль - 3г
• Черный перец - 2г

Шаги

1. Отварите яичную лапшу согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду и отставьте.
2. Баклажаны нарежьте тонкими брусочками или полукольцами. Минтай нарежьте небольшими кубиками (примерно 2х2 см).
3. В глубокой сковороде (вок) разогрейте растительное масло на сильном огне.
4. Обжарьте баклажаны до золотистой корочки и мягкости (около 5-7 минут). Переложите на тарелку.
5. В ту же сковороду добавьте филе минтая. Обжаривайте, помешивая, до готовности рыбы (около 4-5 минут).
6. Верните обжаренные баклажаны в сковороду к рыбе. Добавьте отваренную лапшу.
7. Посыпьте солью и черным перцем. Быстро перемешайте все ингредиенты, чтобы лапша прогрелась и смешалась с остальными продуктами (1-2 минуты).
8. Подавайте немедленно.