Обжаренный судак с булгуром и стручковой фасолью с цитрусовой заправкой

Ингредиенты

• Булгур - 100г
• Судак (филе) - 200г
• Фасоль стручковая - 150г
• Масло подсолнечное - 25г
• Масло сливочное - 10г
• Кинза - 8г
• Лимон - 15г (сок)
• Апельсины - 30г (цедра и сок)
• Чеснок - 5г
• Горчица - 5г

Шаги

1. Отварите булгур до готовности согласно инструкции на упаковке. Слейте воду.
2. Филе судака нарежьте порционными кусками. Посолите и поперчите (предполагается наличие соли/перца, но в списке их нет, поэтому просто обжариваем).
3. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте судака до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 3-4 минуты на сторону). Снимите со сковороды.
4. В той же сковороде растопите сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте 30 секунд.
5. Добавьте стручковую фасоль и обжаривайте 5-7 минут до мягкости.
6. Смешайте сок лимона и апельсина, цедру апельсина и горчицу. Это будет заправка.
7. В сковороду к фасоли добавьте готовый булгур. Перемешайте. Обжаривайте 1-2 минуты.
8. Верните рыбу в сковороду. Полейте цитрусовой заправкой. Прогрейте все вместе 1 минуту.
9. Посыпьте мелко нарезанной кинзой перед подачей.