Жареные кабачки с салом, грибами и сырной корочкой

Ингредиенты

• Сало (соленое или свежее) - 50г
• Кабачки - 400г
• Картофель - 200г
• Грибы маринованные - 100г
• Сыр плавленый (ломтиками или пастообразный) - 100г
• Соль - 2г
• Черный перец молотый - 1г
• Растительное масло (для жарки, если сало вытопится недостаточно) - 15г

Шаги

1. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками или брусочками.
2. Кабачки нарезать кружочками толщиной около 0.5 см.
3. Сало нарезать мелкими кубиками и вытопить жир на сковороде на среднем огне.
4. Обжарить картофель в вытопленном жире до полуготовности (около 10-12 минут), посолить и поперчить.
5. Добавить к картофелю нарезанные кабачки и жарить, помешивая, еще 5-7 минут до мягкости кабачков.
6. Слить лишний жир, если его слишком много. Добавить маринованные грибы (предварительно отжав от лишней влаги) и прогреть 2 минуты.
7. Выложить сверху ломтики плавленого сыра (или распределить пастообразный сыр) равномерным слоем.
8. Уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и готовить 3-5 минут, пока сыр полностью не расплавится и не образует корочку.