Жареная гречка с овощами, колбасой и скумбрией

Ингредиенты

• Гречка - 100г
• Скумбрия (филе) - 100г
• Колбаса вареная - 100г
• Картофель - 150г
• Баклажаны - 100г
• Морковь - 50г
• Редис - 50г
• Мука пшеничная - 10г
• Растительное масло (для жарки) - 20г

Шаги

1. Гречку отварить до готовности и остудить.
2. Скумбрию нарезать небольшими кубиками. Колбасу нарезать соломкой или кубиками.
3. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 10 минут, затем промыть и обсушить. Морковь натереть или нарезать соломкой. Редис нарезать тонкими кружочками.
4. На сковороде разогреть половину масла. Обжарить картофель до полуготовности (около 7 минут).
5. Добавить баклажаны и морковь, жарить еще 5 минут.
6. В отдельной сковороде быстро обжарить кусочки скумбрии до золотистой корочки (2-3 минуты).
7. В сковороду с овощами добавить колбасу и обжарить 2 минуты. Посыпать мукой и перемешать.
8. Добавить отварную гречку, перемешать и жарить все вместе 3-4 минуты, чтобы гречка прогрелась и впитала ароматы.
9. Скумбрию добавить в сковороду с гречкой и овощами, перемешать. Жарить еще 1 минуту.
10. Подавать, украсив свежим редисом.