Жареные баклажаны с анисом и яйцом

Ингредиенты

• Баклажаны - 300г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт.)
• Анис (семена) - 3г
• Растительное масло (для жарки) - 20г

Шаги

1. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 0.5 см.
2. Разогрейте большую часть растительного масла на сковороде на среднем огне.
3. Обжарьте ломтики баклажанов до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Снимите со сковороды и отложите.
4. В ту же сковороду добавьте оставшееся масло (если необходимо) и семена аниса. Обжаривайте 30 секунд до появления аромата.
5. Разбейте яйца прямо на сковороду с анисом. Посолите (если бы соль была разрешена, но так как нет, просто жарьте). Жарьте до желаемой степени готовности (глазунья или скрембл).
6. Верните обжаренные баклажаны в сковороду к яйцам и аккуратно перемешайте.
7. Подавайте немедленно.