Жареный булгур с крабом, квашеной капустой и овощами в тан-соусе

Ингредиенты

• Булгур - 150г
• Капуста квашеная - 100г
• Камчатский краб (мясо) - 80г
• Баклажаны - 100г
• Морковь - 50г
• Огурцы - 50г
• Артишок (консервированный/замороженный) - 70г
• Тан (напиток) - 50г
• Растительное масло (для жарки) - 20г
• Соль (по вкусу) - 2г
• Черный перец (по вкусу) - 1г

Шаги

1. Отварите булгур до полуготовности согласно инструкции на упаковке (около 10 минут), затем слейте воду.
2. Баклажаны нарежьте кубиками, морковь — соломкой, огурцы — тонкими полукольцами. Квашеную капусту слегка отожмите от лишней жидкости.
3. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или воке. Обжарьте баклажаны до золотистой корочки (около 5 минут).
4. Добавьте морковь и артишоки, жарьте еще 3 минуты.
5. Добавьте квашеную капусту и полуготовый булгур. Жарьте, помешивая, 5-7 минут, пока булгур не дойдет до готовности и не впитает ароматы.
6. Влейте тан, быстро перемешайте и дайте покипеть 1 минуту. Тан немного загустеет и придаст кислинку.
7. Снимите с огня. Аккуратно вмешайте мясо камчатского краба и нарезанные огурцы (чтобы они остались свежими и хрустящими).
8. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте немедленно.