Плов из булгура с индейкой и овощами на кефире

Ингредиенты

• Булгур - 100г
• Индейка (грудка) - 200г
• Кефир (2.5%) - 150г
• Лук репчатый - 70г
• Морковь - 80г
• Растительное масло (для жарки) - 15г
• Соль - 3г
• Черный перец - 1г

Шаги

1. Нарежьте филе индейки небольшими кубиками.
2. Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.
3. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте индейку до золотистой корочки (около 5-7 минут).
4. Добавьте лук и морковь к индейке. Жарьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими (еще 5-7 минут).
5. Добавьте булгур, соль и перец. Перемешайте и обжаривайте 1-2 минуты.
6. Влейте кефир. Жидкость должна почти полностью покрыть булгур. Если необходимо, добавьте немного воды (не более 50 мл, так как кефир даст влагу).
7. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите до полного впитывания жидкости и готовности булгура (около 15-20 минут).
8. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 5 минут перед подачей.