Плов из свинины с укропом и чили

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 300г
• Рис белый - 150г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 80г
• Масло подсолнечное - 30г
• Укроп - 10г
• Перец чили - 3г
• Зира - 2г
• Паприка - 3г
• Перец красный (молотый) - 1г
• Перец черный (молотый) - 1г

Шаги

1. Свинину нарезать небольшими кубиками.
2. Рис промыть до прозрачной воды и отставить.
3. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть крупной соломкой.
4. В глубокой сковороде или казане разогреть подсолнечное масло.
5. Обжарить свинину до золотистой корочки.
6. Добавить лук и морковь, жарить до мягкости моркови (около 7-10 минут).
7. Добавить специи: зиру, паприку, красный и черный перец, мелко нарезанный чили. Жарить 1 минуту до появления аромата.
8. Всыпать рис, перемешать с мясом и овощами, обжаривать 2 минуты.
9. Влить воду (примерно 300-350 мл, чтобы покрыть рис на 1-1.5 см). Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить 15-20 минут, пока вода не впитается.
10. Выключить огонь, добавить мелко нарезанный укроп, перемешать и дать настояться под крышкой еще 10 минут.