Жареная треска с хрустящей свининой и гречнево-булгурной кашей

Ингредиенты

• Треска (филе) - 150г
• Свинина (вырезка) - 100г
• Мука пшеничная - 30г
• Пармезан (тертый) - 20г
• Масло сливочное - 30г
• Гречка - 50г
• Булгур - 50г
• Вода (для варки круп) - 300г

Шаги

1. Отварите гречку и булгур до готовности (можно использовать воду, которая не войдет в итоговый вес блюда, но для калорийности учтем только крупы).
2. Нарежьте свиную вырезку очень тонкими ломтиками.
3. Смешайте муку и тертый пармезан в неглубокой тарелке.
4. Обваляйте ломтики свинины и кусочки трески в смеси муки и пармезана.
5. Растопите половину сливочного масла (15г) на сковороде на среднем огне.
6. Обжарьте свинину до золотистой корочки с обеих сторон (около 3-4 минут на сторону). Отложите.
7. В той же сковороде обжарьте треску до готовности (около 3 минут на сторону). Отложите.
8. Добавьте оставшееся сливочное масло (15г) к сковороде. Выложите готовую гречку и булгур.
9. Обжаривайте крупы 3-5 минут, помешивая, пока они не станут слегка хрустящими.
10. Подавайте жареную треску и свинину поверх обжаренной гречнево-булгурной смеси.