Жареные свиные медальоны с треской и гречнево-булгурной пастой

Ингредиенты

• Треска (филе) - 150г
• Свинина (вырезка) - 150г
• Мука пшеничная - 40г
• Пармезан (тертый) - 20г
• Масло сливочное - 30г
• Гречка - 50г
• Булгур - 50г
• Вода (для варки) - 400г

Шаги

1. Свинину нарезать медальонами толщиной 1.5 см. Треску нарезать кубиками 2х2 см.
2. Смешать муку и тертый пармезан (20г) в неглубокой тарелке. Обвалять свинину и треску в этой смеси.
3. В сковороде растопить 15г сливочного масла. Обжарить свинину до золотистой корочки с обеих сторон (около 3-4 минут на сторону). Отложить.
4. В ту же сковороду добавить оставшиеся 15г сливочного масла. Обжарить кусочки трески до готовности (около 3 минут). Отложить.
5. Параллельно отварить гречку и булгур согласно инструкциям на упаковке (или до готовности). Слить воду.
6. Смешать готовую гречку и булгур. Добавить к ним обжаренные свинину и треску. Перемешать и прогреть все вместе 1 минуту.
7. Подавать немедленно.