Пряный булгур с горбушей и квашеной капустой, обжаренный с зеленью

Ингредиенты

• Горбуша консервированная - 150г
• Капуста квашеная - 100г
• Булгур - 80г
• Базилик - 5г
• Кервель - 3г
• Кинза - 7г
• Айран - 50г
• Ацидофилин - 30г

Шаги

1. Булгур отварить согласно инструкции на упаковке до готовности (аль денте). Слить воду.
2. Слить жидкость с консервированной горбуши, размять рыбу вилкой.
3. Квашеную капусту слегка отжать, если она слишком кислая или влажная.
4. На сковороде разогреть небольшое количество масла (предполагая, что масло не указано, используем минимальное количество жира из рыбы и кисломолочных продуктов, или считаем, что сковорода антипригарная, но для 'fry' добавим условный минимум, который не указан, поэтому сфокусируемся на обжарке в собственном соку/жире).
5. Добавить в сковороду капусту и обжаривать 3-4 минуты до легкого подрумянивания.
6. Добавить размятую горбушу и обжаривать еще 2 минуты, помешивая.
7. Добавить готовый булгур, перемешать и прогреть все вместе 2 минуты.
8. Мелко нарезать базилик, кервель и кинзу.
9. Снять сковороду с огня. Вмешать большую часть нарезанной зелени.
10. Подавать горячим, полив сверху смесью айрана и ацидофилина.