Жареные кальмары со шпротами и чесночным салом

Ингредиенты

• Кальмары (очищенные тушки) - 300г
• Шпроты (в масле) - 100г
• Сало (соленое или свежее) - 50г
• Яйца куриные - 100г
• Чеснок - 15г
• Масло подсолнечное - 30г
• Майонез - 50г
• Лавровый лист - 2г
• Кумыс - 50г

Шаги

1. Кальмары нарезать кольцами или полосками. Яйца слегка взбить.
2. Сало нарезать мелкими кубиками. Чеснок мелко порубить.
3. На сковороде разогреть половину подсолнечного масла. Обжарить сало до золотистой корочки. Добавить чеснок и лавровый лист, жарить 1 минуту.
4. Убрать из сковороды сало, чеснок и лавровый лист (они пойдут для украшения/добавки). В оставшемся масле обжарить кольца кальмаров по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности.
5. Шпроты размять вилкой, смешать с майонезом и кумысом. Это будет соус.
6. Обжаренные кальмары смешать с половиной соуса.
7. Подавать кальмары горячими, полив оставшимся соусом и посыпав обжаренным салом с чесноком.