Жареный гусь с овощами и крабом в гречневой панировке

Ингредиенты

• Гусь (мясо) - 200г
• Картофель - 150г
• Кабачки - 100г
• Баклажаны - 100г
• Камчатский краб (мясо) - 50г
• Мука гречневая - 50г
• Яйца куриные - 50г (примерно 1 шт.)
• Масло подсолнечное - 30г
• Корейская морковь - 50г
• Имбирь (свежий) - 10г
• Песто - 15г
• Рыбный соус - 5г
• Барбекю (соус) - 10г

Шаги

1. Нарежьте гуся, картофель, кабачки и баклажаны кубиками примерно 2х2 см.
2. Обжарьте картофель на половине подсолнечного масла до полуготовности (около 8 минут). Добавьте баклажаны и кабачки, жарьте еще 5 минут.
3. Смешайте гречневую муку с взбитыми яйцами, добавьте мелко натертый имбирь (5г) и рыбный соус. Это будет кляр.
4. Обваляйте кусочки гуся в гречневом кляре.
5. На другой сковороде разогрейте оставшееся масло. Обжарьте гуся до золотистой корочки и готовности (около 10-12 минут).
6. Смешайте обжаренные овощи с корейской морковью, песто и соусом барбекю. Прогрейте 1 минуту.
7. Соедините овощную смесь с обжаренным гусем. Добавьте мясо краба и оставшийся имбирь (5г). Аккуратно перемешайте, чтобы краб прогрелся, но не развалился.
8. Подавайте немедленно.