Жареный булгур с курицей, шпинатом и яйцом

Ингредиенты

• Куриная грудка - 150г
• Булгур (сухой) - 50г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт.)
• Морковь - 70г
• Шпинат - 50г
• Растительное масло (для жарки) - 15г
• Соль - 2г
• Черный перец - 1г

Шаги

1. Отварите булгур до готовности согласно инструкции на упаковке (обычно 10-15 минут). Слейте воду и отставьте.
2. Куриную грудку нарежьте мелкими кубиками (около 1 см). Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте куриную грудку до золотистой корочки (около 5-7 минут). Посолите и поперчите.
4. Добавьте морковь к курице и жарьте еще 3-4 минуты до мягкости моркови.
5. Добавьте отваренный булгур на сковороду, хорошо перемешайте и прогрейте 2 минуты.
6. Сдвиньте содержимое сковороды в одну сторону. Разбейте яйца на свободное место. Быстро перемешайте яйца, как для скрамбла, пока они не схватятся.
7. Добавьте шпинат. Перемешайте все ингредиенты вместе и готовьте еще 1-2 минуты, пока шпинат не завянет. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли/перца.