Жареная фунчоза с опятами и овощами

Ингредиенты

• Опята (свежие или замороженные) - 250г
• Лапша стеклянная (фунчоза) - 100г
• Крабовые палочки - 150г
• Болгарский перец - 100г
• Белокочанная капуста - 150г
• Брокколи (соцветия) - 100г
• Картофель - 150г
• Растительное масло (для жарки) - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Подготовьте ингредиенты: Картофель очистите и нарежьте тонкой соломкой. Капусту тонко нашинкуйте. Болгарский перец нарежьте соломкой. Крабовые палочки нарежьте кружочками или соломкой. Опята промойте и, если крупные, разрежьте.
2. Замочите фунчозу согласно инструкции на упаковке (обычно в горячей воде на 5-7 минут), затем слейте воду и промойте холодной.
3. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или воке на сильном огне. Обжарьте картофель до полуготовности (около 5-7 минут), помешивая.
4. Добавьте опята и брокколи. Жарьте, пока грибы не отдадут влагу и она не испарится (около 5 минут).
5. Добавьте капусту и болгарский перец. Жарьте, помешивая, еще 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими, но останутся слегка хрустящими (аль денте).
6. Добавьте подготовленную фунчозу и крабовые палочки. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы лапша равномерно прогрелась и впитала ароматы (около 2 минут).
7. Подавайте немедленно.