Жареная скумбрия с горошком и творожным соусом из козьего молока с личи

Ингредиенты

• Скумбрия копченая - 150г
• Молоко козье - 50г
• Горох зеленый (замороженный или свежий) - 100г
• Творог 9% - 80г
• Личи (очищенные, консервированные или свежие) - 50г
• Растительное масло (для жарки) - 15г
• Соль (по вкусу) - 1г
• Черный перец (по вкусу) - 1г

Шаги

1. Скумбрию очистить от костей и кожи (если необходимо), нарезать средними кусочками.
2. На сковороде разогреть растительное масло (15г). Обжарить кусочки скумбрии по 2-3 минуты с каждой стороны до легкой корочки. Отложить в сторону.
3. В ту же сковороду добавить зеленый горошек. Если горошек замороженный, можно добавить 10г воды и тушить под крышкой 5 минут до мягкости.
4. Пока жарится горошек, приготовить соус: в блендере смешать творог (80г), козье молоко (50г), очищенные личи (50г), соль (1г) и перец (1г) до однородной консистенции. Если смесь слишком густая, добавить еще немного молока.
5. Вернуть скумбрию на сковороду к горошку. Аккуратно залить творожно-молочным соусом.
6. Прогреть все вместе на медленном огне 2-3 минуты, не доводя до сильного кипения, чтобы соус загустел и пропитался ароматами.