Жареная ячневая крупа с беконом и баклажанами

Ингредиенты

• Ячневая крупа - 100г
• Бекон (сырокопченый) - 150г
• Баклажаны - 250г
• Вода (для варки крупы) - 300г
• Растительное масло (для жарки) - 15г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 2г

Шаги

1. Отварите ячневую крупу до полуготовности (около 15-20 минут). Слейте лишнюю воду и отставьте в сторону.
2. Нарежьте бекон небольшими кубиками, а баклажаны — кубиками размером 1.5-2 см.
3. Разогрейте сковороду (лучше чугунную). Выложите бекон и обжаривайте на среднем огне до хрустящего состояния. Выньте бекон шумовкой, оставив жир в сковороде.
4. Добавьте в сковороду растительное масло (если жира от бекона недостаточно) и обжарьте кубики баклажанов до золотистой корочки и мягкости (около 7-10 минут).
5. Добавьте к баклажанам полуготовую ячневую крупу. Увеличьте огонь и жарьте, помешивая, 5-7 минут, пока крупа не начнет подрумяниваться.
6. Верните в сковороду обжаренный бекон. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и прогрейте еще 2 минуты.
7. Подавайте немедленно.