Креветки с брокколи в сметанно-яичном соусе с пастой

Ингредиенты

• Креветки (очищенные) - 250г
• Сметана 20% - 100г
• Мука пшеничная - 20г
• Мука рисовая - 10г
• Макароны (сухие) - 150г
• Брокколи (свежая или замороженная) - 200г
• Яйца куриные - 2 шт (около 110г)
• Масло сливочное - 30г

Шаги

1. Отварите макароны согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду и отставьте в сторону.
2. Бланшируйте или отварите брокколи до полуготовности (около 5 минут). Откиньте на дуршлаг.
3. В небольшой миске смешайте пшеничную и рисовую муку (30г в сумме).
4. Растопите половину сливочного масла (15г) на сковороде. Обжарьте креветки до розового цвета (2-3 минуты). Выньте креветки и отложите.
5. В той же сковороде растопите оставшееся сливочное масло (15г). Добавьте брокколи и обжаривайте 2 минуты.
6. В отдельной миске слегка взбейте яйца. Смешайте сметану с мучной смесью до однородности. Добавьте яичную смесь к сметане, перемешайте.
7. Уменьшите огонь до минимума. Влейте сметанно-яичную смесь к брокколи. Постоянно помешивая, доведите до загустения (не доводите до кипения, чтобы яйца не свернулись резко).
8. Верните креветки в сковороду, аккуратно перемешайте с соусом и прогрейте 1 минуту.
9. Подавайте соус с креветками и брокколи поверх отваренных макарон.