Креветки с брокколи в сметанно-яичном соусе с пастой (жареные)

Ингредиенты

• Креветки (очищенные) - 200г
• Сметана 20% - 100г
• Мука пшеничная - 20г
• Мука рисовая - 10г
• Макароны (сухие) - 150г
• Брокколи (свежая или замороженная) - 250г
• Яйца куриные - 2 шт (около 110г)
• Масло сливочное - 30г

Шаги

1. Отварите макароны до состояния аль денте. Слейте воду и отставьте.
2. Бланшируйте или отварите брокколи до полуготовности (около 5 минут). Слейте воду.
3. Взбейте яйца. Смешайте сметану с яйцами, добавьте пшеничную и рисовую муку (для загущения соуса). Тщательно перемешайте до однородности.
4. Растопите половину сливочного масла (15г) на сковороде. Обжарьте креветки до розового цвета (2-3 минуты). Выньте креветки и отложите.
5. В ту же сковороду добавьте оставшееся сливочное масло (15г). Обжарьте брокколи 3-4 минуты до легкой золотистой корочки.
6. Верните креветки в сковороду к брокколи. Уменьшите огонь до минимума.
7. Влейте сметанно-яичную смесь. Постоянно помешивая, готовьте 1-2 минуты, пока соус не загустеет и не покроет креветки и брокколи. Не доводите до кипения, чтобы яйца не свернулись хлопьями.
8. Добавьте отваренные макароны в сковороду. Аккуратно перемешайте, чтобы макароны покрылись соусом. Подавайте немедленно.