Конкилье с бараниной в соусе барбекю и белыми грибами

Ингредиенты

• Конкилье - 150г
• Баранина (мякоть) - 120г
• Белые грибы (свежие или замороженные) - 80г
• Соус Барбекю - 30г
• Яйца куриные - 50г (около 1 шт.)
• Базилик (свежий) - 8г
• Гречка (сухая) - 30г
• Масло подсолнечное - 20г
• Айран - 50г

Шаги

1. Отварите конкилье до состояния аль денте. За 5 минут до готовности добавьте в воду сухую гречку и варите вместе до готовности. Слейте воду.
2. Баранину нарежьте мелкими кубиками. Белые грибы нарежьте пластинками.
3. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте баранину до золотистой корочки.
4. Добавьте к баранине грибы и жарьте до испарения влаги.
5. Влейте соус Барбекю, перемешайте и прогрейте 1 минуту.
6. В отдельной миске слегка взбейте яйцо с айраном. Добавьте эту смесь к мясу и грибам, быстро помешивая, чтобы получился легкий кремовый соус (не дайте яйцу свернуться в омлет).
7. Добавьте в сковороду отваренные конкилье и гречку. Тщательно перемешайте.
8. Снимите с огня, добавьте нарезанный базилик. Подавайте горячим.