Быстро обжаренные овощи с зеленью

Ингредиенты

• Брокколи - 250г
• Болгарский перец (красный или желтый) - 150г
• Петрушка (свежая) - 10г
• Укроп (свежий) - 10г
• Растительное масло (для жарки) - 20г

Шаги

1. Подготовьте брокколи: разделите на небольшие соцветия и, при желании, бланшируйте в кипящей воде 2 минуты, затем сразу остудите в холодной воде.
2. Болгарский перец нарежьте полосками или крупными кубиками.
3. Зелень (петрушку и укроп) мелко нарубите.
4. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
5. Обжаривайте брокколи 4-5 минут до легкого золотистого цвета.
6. Добавьте болгарский перец и жарьте еще 3-4 минуты, помешивая, пока перец не станет мягче, но сохранит хрусткость.
7. Снимите сковороду с огня. Добавьте нарубленную зелень, перемешайте и сразу подавайте.