Жареные куриные котлеты с картофелем и овощным соусом на лаваше

Ингредиенты

• Куриная грудка - 300г
• Картофель - 400г
• Мука пшеничная - 50г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Кефир - 100г
• Лук репчатый - 50г
• Морковь - 50г
• Помидоры - 100г
• Огурцы - 50г
• Чеснок - 10г
• Сметана 15% - 50г
• Лаваш армянский - 100г
• Тартар (соус) - 50г
• Растительное масло (для жарки) - 30г

Шаги

1. Подготовить фарш: Куриную грудку пропустить через мясорубку или мелко порубить. Добавить половину лука (25г), 1 яйцо (50г), 30г муки, 50г кефира, соль и перец (не указаны, но подразумеваются для вкуса, заменяем на минимальное количество других ингредиентов, если строго следовать списку, но для реалистичности добавим 2г чеснока в фарш). Хорошо вымесить.
2. Сформировать небольшие плоские котлеты. Обвалять их в оставшейся муке (20г).
3. Картофель очистить и нарезать брусочками. Обжарить на растительном масле (20г) до золотистой корочки.
4. Параллельно обжарить котлеты на оставшемся масле (10г) до готовности с обеих сторон.
5. Приготовить овощной соус: Оставшийся лук (25г), морковь (50г), помидоры (100г) и огурцы (50г) мелко нарезать. Обжарить лук и морковь до мягкости. Добавить помидоры и тушить 5 минут. Огурцы и чеснок (8г) добавить в конце, прогреть 1 минуту.
6. Смешать сметану (50г), тартар (50г) и немного воды/кефира для консистенции, чтобы получился соус. Добавить к овощам, прогреть, но не кипятить.
7. Лаваш нарезать на порционные куски. На каждый кусок выложить жареный картофель, сверху котлету и обильно полить овощным соусом.