Жареные спагетти с сосисками и сырным соусом

Ингредиенты

• Спагетти - 200г
• Сосиски - 150г
• Молоко коровье - 150г
• Сыр мягкий - 50г
• Масло сливочное - 20г
• Мука пшеничная - 15г
• Яйца куриные - 1 шт (около 50г)

Шаги

1. Отварите спагетти до состояния аль денте, слейте воду и отставьте.
2. Нарежьте сосиски кружочками или кубиками.
3. В сковороде растопите половину сливочного масла (10г) и обжарьте сосиски до золотистой корочки. Добавьте отваренные спагетти и обжаривайте 3-4 минуты, помешивая.
4. Приготовьте соус: в отдельной небольшой кастрюле растопите оставшееся сливочное масло (10г), добавьте муку и быстро размешайте, чтобы не было комков (получится ру).
5. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая венчиком, до загустения.
6. Снимите с огня, добавьте мягкий сыр и быстро размешайте до полного растворения сыра.
7. Взбейте яйцо в отдельной миске. Тонкой струйкой влейте немного горячего соуса в яйцо, постоянно помешивая, чтобы яйцо не свернулось (темперирование). Затем влейте яичную смесь обратно в соус, быстро перемешайте.
8. Залейте спагетти с сосисками сырным соусом и перемешайте. Прогрейте 1 минуту, не доводя до кипения.