Жареный сыр Адыгейский с беконом и чесноком

Ингредиенты

• Сметана (20%) - 100г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Молоко коровье (2.5%) - 50г
• Сыр адыгейский - 200г
• Бекон (сырокопченый) - 100г
• Чеснок - 10г
• Соль - 2г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Нарежьте бекон небольшими полосками. Обжарьте бекон на сухой сковороде (или с минимальным количеством жира, если бекон не очень жирный) до хрустящего состояния. Выньте бекон шумовкой, оставив жир на сковороде.
2. Сыр адыгейский нарежьте ломтиками толщиной около 1 см. Чеснок мелко порубите.
3. В миске смешайте сметану, молоко, яйца, соль и перец. Взбейте до однородности.
4. Обжарьте ломтики сыра на сковороде с жиром от бекона (или добавьте немного масла, если необходимо) по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. За 1 минуту до готовности сыра добавьте рубленый чеснок и обжарьте до появления аромата.
5. Уменьшите огонь до минимума. Равномерно полейте сыр яично-сметанной смесью. Сверху посыпьте обжаренным беконом.
6. Готовьте под крышкой на очень медленном огне 5-7 минут, пока смесь не схватится, но середина останется слегка влажной (как омлет).
7. Подавайте немедленно.