Жареные вешенки с полбой и яйцом

Ингредиенты

• Вешенки - 150г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Полба (сухая) - 70г
• Вода (для варки полбы) - 200г
• Растительное масло - 15г

Шаги

1. Отварите полбу в подсоленной воде до готовности (около 25-30 минут). Слейте лишнюю воду.
2. Вешенки промойте и нарежьте средними кусочками.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
4. Обжарьте вешенки до золотистого цвета и испарения влаги (около 7-10 минут).
5. Добавьте готовую полбу к грибам и перемешайте, обжаривая еще 2 минуты.
6. Сделайте небольшое углубление в центре сковороды и разбейте туда яйца.
7. Жарьте до желаемой степени готовности яиц (например, до схватывания белка, оставляя желток жидким).