Жареные ребра баранины с камутом и овощами в орехово-артишоковом соусе

Ингредиенты

• Баранина (ребра) - 300г
• Картофель - 150г
• Морковь - 70г
• Болгарский перец - 60г
• Вешенки - 50г
• Камут - 70г
• Брынза - 30г
• Артишок - 50г
• Мука кукурузная - 10г
• Масло аргановое - 15г
• Масло грецкого ореха - 15г
• Кервель - 5г

Шаги

1. Камут отварить до готовности согласно инструкции на упаковке, слить воду.
2. Ребра баранины нарезать порционно, обвалять в кукурузной муке.
3. Картофель, морковь и болгарский перец нарезать кубиками среднего размера. Артишоки нарезать.
4. Нагреть большую сковороду с 10г арганового масла. Обжарить ребра баранины до золотистой корочки со всех сторон (около 8-10 минут). Вынуть мясо и отложить.
5. В ту же сковороду добавить оставшееся аргановое масло (5г). Обжарить картофель и морковь 5 минут. Добавить болгарский перец и артишоки, жарить еще 5 минут.
6. Добавить вешенки и жарить до мягкости (3-4 минуты).
7. Вернуть мясо в сковороду к овощам. Тушить под крышкой на среднем огне 15 минут, пока мясо не станет мягким.
8. Смешать масло грецкого ореха с мелко нарезанным кервелем.
9. Подавать мясо с овощами и камутом. Сбрызнуть блюдо ореховым маслом с кервелем и посыпать раскрошенной брынзой.