Жареные ребра баранины с камутом и овощами в орехово-грибном соусе

Ингредиенты

• Баранина (ребра) - 300г
• Картофель - 200г
• Болгарский перец - 100г
• Артишок (консервированный/отваренный) - 80г
• Вешенки - 100г
• Камут - 50г
• Брынза - 40г
• Морковь - 50г
• Мука кукурузная - 10г
• Масло аргановое - 15г
• Масло грецкого ореха - 10г
• Кервель - 5г
• Говядина (ребра) - 50г

Шаги

1. Камут отварить до готовности (около 25 минут), слить воду.
2. Ребра баранины и говядины нарезать небольшими порционными кусками. Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками. Болгарский перец и артишоки нарезать.
3. В глубокой сковороде разогреть половину арганового масла. Обжарить ребра до золотистой корочки (около 10 минут).
4. Добавить картофель, морковь и болгарский перец. Жарить, помешивая, до полуготовности овощей (около 7 минут).
5. В отдельной сковороде обжарить вешенки до испарения влаги. Добавить артишоки.
6. Раскрошить брынзу, смешать с обжаренными грибами и артишоками. Добавить 5г арганового масла и 5г масла грецкого ореха. Прогреть.
7. Смешать кукурузную муку с небольшим количеством воды до консистенции жидкой сметаны. Добавить к мясу и овощам, перемешать, чтобы загустить сок.
8. Добавить грибную смесь к мясу и овощам. Готовить еще 3-5 минут.
9. Подавать, посыпав свежим кервелем и сбрызнув оставшимся маслом грецкого ореха.