Жареная картофельно-рисовая запеканка с фаршем и овощами

Ингредиенты

• Картофель - 300г
• Рис белый - 100г
• Фарш Домашний из свинины и говядины - 200г
• Лук репчатый - 50г
• Морковь - 50г
• Фасоль стручковая (замороженная или свежая, если считать как доступную) - 100г
• Горошек зеленый консервированный - 50г
• Масло подсолнечное - 30г
• Масло сливочное - 15г
• Молоко коровье - 50г
• Сметана - 30г
• Сыр плавленый - 40г
• Сыр твердый - 30г
• Петрушка - 5г

Шаги

1. Отварить рис до полуготовности (около 10 минут), слить воду.
2. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками или брусочками.
3. На сковороде разогреть подсолнечное масло. Обжарить лук и морковь до мягкости (около 5 минут).
4. Добавить фарш к овощам и жарить, разбивая комочки, до готовности мяса (около 10-12 минут).
5. Добавить стручковую фасоль и зеленый горошек к фаршу, жарить еще 5 минут.
6. В отдельной сковороде (или на той же, отодвинув фарш) обжарить картофель до золотистой корочки (около 10-15 минут).
7. Смешать обжаренный картофель с фаршем и рисом.
8. В небольшой емкости смешать молоко, сметану, плавленый и тертый твердый сыр. Немного посолить (если необходимо, учитывая, что сыры соленые).
9. Выложить смесь картофеля, риса и фарша на жаропрочную сковороду или форму для запекания. Сверху полить сырно-молочной смесью.
10. Добавить кусочки сливочного масла поверх заливки.
11. Готовить на среднем огне под крышкой (или в духовке при 180С, если это допустимо в рамках 'fry' интерпретации, но для 'fry' лучше довести до готовности на плите, пока сыр не расплавится и не образует корочку, около 10 минут).
12. Посыпать свежей рубленой петрушкой перед подачей.