Жареные овощные крокеты с яично-майонезной заправкой

Ингредиенты

• Рис белый - 100г
• Макароны (мелкие) - 50г
• Мука пшеничная - 50г
• Яйца куриные - 50г (около 1 шт)
• Морковь - 100г
• Лук репчатый - 50г
• Белокочанная капуста - 100г
• Свекла - 50г
• Масло подсолнечное - 80г
• Майонез - 30г
• Йогурт натуральный - 20г
• Кетчуп - 10г
• Сливочное масло - 5г

Шаги

1. Отварите рис и мелкие макароны до готовности. Свеклу, морковь и капусту отварите или запеките до мягкости, затем измельчите (можно на терке или в блендере).
2. Обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле до золотистого цвета.
3. Смешайте все вареные и измельченные ингредиенты (рис, макароны, овощи, лук). Добавьте сырое яйцо и 30г муки. Тщательно перемешайте до получения плотной массы.
4. Сформируйте из массы небольшие овальные крокеты. Обваляйте каждый крокет в оставшейся муке (20г).
5. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте подсолнечное масло (80г) для фритюра.
6. Обжаривайте крокеты в горячем масле до золотистой корочки со всех сторон (около 4-5 минут). Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
7. Приготовьте соус: смешайте майонез, натуральный йогурт и кетчуп.
8. Подавайте горячие крокеты с приготовленным соусом.