Жареные спагетти с абрикосами и утиными яйцами

Ингредиенты

• Спагетти - 150г
• Абрикосы свежие - 100г
• Яйца утиные - 100г (примерно 2 шт)
• Растительное масло (для жарки) - 20г

Шаги

1. Отварите спагетти до состояния аль денте, слейте воду и дайте немного остыть.
2. Абрикосы промойте, удалите косточки и нарежьте небольшими дольками или кубиками.
3. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
4. Добавьте нарезанные абрикосы и обжаривайте 2-3 минуты до легкой карамелизации.
5. Добавьте отваренные спагетти в сковороду к абрикосам и жарьте, помешивая, 3-4 минуты, чтобы паста слегка подрумянилась.
6. В отдельной миске слегка взбейте утиные яйца.
7. Сделайте углубление в центре сковороды, влейте взбитые яйца и дайте им схватиться, затем быстро перемешайте с пастой и абрикосами, чтобы получилась яичная обволакивающая масса.
8. Готовьте еще 1-2 минуты до готовности яиц. Подавайте немедленно.