Жареные слои булгура и скумбрии в кефирно-мучной панировке

Ингредиенты

• Скумбрия консервированная - 150г
• Булгур - 100г
• Кефир - 100г
• Мука гречневая - 30г
• Мука кукурузная - 20г
• Масло кокосовое - 20г
• Масло сливочное - 10г
• Молоко коровье - 30г

Шаги

1. Отварите булгур до готовности, слейте лишнюю воду и дайте немного остыть.
2. Слейте жидкость из консервированной скумбрии, разомните рыбу вилкой.
3. Смешайте размятую скумбрию с отваренным булгуром.
4. В отдельной миске смешайте кефир, молоко, гречневую и кукурузную муку до консистенции густого кляра.
5. Аккуратно вмешайте булгурно-рыбную смесь в кляр. Смесь должна быть достаточно густой, чтобы формировать котлеты или лепешки.
6. Разогрейте на сковороде кокосовое и сливочное масло (общее количество 30г).
7. Формируйте из массы небольшие плоские лепешки и обжаривайте их на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон (около 4-5 минут на сторону), используя метод 'fry' (жарка).
8. Подавайте горячими.