Жареный картофель с селедкой, колбасой и капустой

Ингредиенты

• Картофель - 400г
• Сельдь соленая - 100г
• Колбаса вареная - 100г
• Капуста квашеная - 150г
• Лук репчатый - 50г
• Яйца куриные - 100г
• Сметана 10% - 30г
• Сметана 15% - 20г
• Сметана 20% - 10г
• Хлеб ржаной - 50г
• Майонез - 15г
• Кетчуп - 10г
• Горчица - 5г
• Соевый соус - 5г

Шаги

1. Картофель очистить, нарезать брусочками или ломтиками.
2. Лук нарезать полукольцами. Колбасу нарезать кубиками. Сельдь очистить от костей и кожи, нарезать небольшими кусочками.
3. На сковороде разогреть немного жира (предполагается, что жир для жарки будет взят из колбасы или минимально добавлен, но так как масло не указано, используем доступные продукты для жарки). Обжарить лук до мягкости.
4. Добавить картофель к луку и жарить на среднем огне, периодически помешивая, до золотистой корочки (около 15-20 минут).
5. Добавить нарезанную колбасу и квашеную капусту. Жарить еще 5-7 минут.
6. Сельдь добавить в самом конце, прогреть 1 минуту.
7. В отдельной миске смешать сметаны (все три вида), майонез, кетчуп, горчицу и соевый соус для заправки.
8. Яйца взбить и вылить на сковороду, быстро перемешивая, чтобы получилась яичница-болтунья, смешанная с остальными ингредиентами, или просто выложить сверху и дать схватиться.
9. Ржаной хлеб нарезать и подсушить на сухой сковороде или в тостере.
10. Подавать жареное блюдо, полив сметанно-майонезной заправкой, с подсушенным ржаным хлебом.