Жареные колбасно-сырные крокеты с маринованным огурцом

Ингредиенты

• Колбаса вареная - 150г
• Сыр твердый - 100г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Мука пшеничная - 100г
• Батон пшеничный - 50г
• Масло подсолнечное - 100г (для жарки)
• Сметана - 50г
• Огурцы маринованные - 30г
• Масло сливочное - 10г

Шаги

1. Натрите сыр и мелко нарежьте вареную колбасу.
2. Разомните батон и смешайте его с нарезанной колбасой, тертым сыром и одним яйцом (50г). Добавьте немного сливочного масла (5г) для связки.
3. Сформируйте из полученной массы небольшие овальные крокеты.
4. Оставшиеся яйца (50г) взбейте в миске. Оставшуюся муку насыпьте на плоскую тарелку.
5. Обваляйте каждый крокет сначала в муке, затем окуните во взбитое яйцо, и снова обваляйте в муке (двойная панировка).
6. Нагрейте большое количество подсолнечного масла (около 95г) в глубокой сковороде или сотейнике до 170-180°C.
7. Обжаривайте крокеты во фритюре до золотистой корочки (примерно 3-4 минуты). Выньте и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
8. Для соуса: мелко нарежьте маринованные огурцы и смешайте их со сметаной (50г) и оставшимся сливочным маслом (5г).
9. Подавайте горячие крокеты с соусом.