Жареная гречка с курицей, лисичками и овощами в кумысной заправке

Ингредиенты

• Гречка - 150г
• Фарш из куриной грудки - 200г
• Лисички - 100г
• Лук репчатый - 50г
• Горох зеленый (замороженный/свежий) - 50г
• Огурцы - 50г
• Базилик (свежий) - 5г
• Гречневая мука - 10г
• Кумыс - 50г
• Растительное масло (для жарки) - 20г

Шаги

1. Гречку отварить до полуготовности (около 10 минут) и откинуть на дуршлаг.
2. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
3. Добавить куриный фарш к луку и жарить, разбивая комочки, до готовности (около 7-10 минут).
4. Лисички почистить, нарезать и добавить к фаршу. Жарить, пока не выпарится лишняя влага.
5. Добавить зеленый горошек и отваренную гречку. Перемешать и жарить 3-4 минуты.
6. Огурцы нарезать мелкими кубиками и добавить в сковороду за минуту до готовности (чтобы они остались слегка хрустящими).
7. В отдельной миске смешать кумыс с гречневой мукой (для легкого загущения) и мелко нарезанным базиликом.
8. Влить кумысно-мучную смесь в сковороду, быстро перемешать и прогреть 1 минуту, не доводя до сильного кипения. Подавать немедленно.