Сливочно-ореховый соус с луком и чесноком (для пасты или гарнира)

Ингредиенты

• Сливки (33%) - 150г
• Масло сливочное - 40г
• Мука пшеничная - 15г
• Лук репчатый - 50г
• Чеснок - 10г
• Кедровые орехи - 20г
• Грецкие орехи - 20г

Шаги

1. Очистить и мелко нарезать лук и чеснок.
2. В сковороде растопить половину сливочного масла (20г). Обжарить лук до прозрачности (около 5 минут), затем добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
3. Добавить оставшееся сливочное масло (20г) и муку. Быстро перемешать, чтобы получилась светлая паста (ру). Готовить 1 минуту, постоянно помешивая.
4. Постепенно, тонкой струйкой, влить холодные сливки, интенсивно помешивая венчиком, чтобы избежать комков. Довести до кипения и варить на медленном огне до загустения (около 5-7 минут).
5. Пока готовится соус, обжарить кедровые и грецкие орехи на сухой сковороде до появления аромата (2-3 минуты). Крупно порубить орехи.
6. В готовый соус добавить рубленые орехи. Перемешать. Прогреть 1 минуту и снять с огня.