Сливочно-ореховый соус с луком и чесноком (для пасты или гарнира)

Ингредиенты

• Масло сливочное - 50г
• Сливки (33%) - 150г
• Мука пшеничная - 20г
• Лук репчатый - 80г
• Чеснок - 10г
• Кедровые орехи - 20г
• Грецкие орехи - 30г

Шаги

1. Очистите и мелко нарежьте репчатый лук и чеснок.
2. На сковороде растопите половину сливочного масла (25г). Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.
3. Добавьте оставшееся сливочное масло (25г) к луку и чесноку. Когда масло растает, всыпьте муку и быстро перемешайте, обжаривая 1-2 минуты до золотистого цвета (создание ру).
4. Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комков. Доведите до кипения и варите на медленном огне до загустения (около 5-7 минут).
5. Пока соус загустевает, слегка обжарьте кедровые и грецкие орехи на сухой сковороде до появления аромата.
6. Измельчите орехи (можно оставить крупными кусочками). Добавьте орехи в соус, перемешайте и снимите с огня.