Сливочно-ореховый соус с обжаренным луком

Ингредиенты

• Масло сливочное - 50г
• Сливки (жирность 20%) - 150г
• Мука пшеничная - 20г
• Лук репчатый - 100г
• Чеснок - 10г
• Кедровые орехи - 20г
• Грецкие орехи - 30г

Шаги

1. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.
2. В сковороде растопить 15г сливочного масла. Обжарить лук до золотистого цвета (около 7-10 минут). Добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
3. Отложить обжаренный лук и чеснок в сторону. В ту же сковороду добавить оставшиеся 35г сливочного масла.
4. Когда масло растает, добавить муку и быстро перемешать венчиком, чтобы не было комков. Жарить 1 минуту (ру).
5. Постепенно, тонкой струйкой, вливать сливки, постоянно помешивая венчиком, чтобы соус стал однородным.
6. Довести соус до кипения на медленном огне, помешивая, пока он не загустеет (около 5 минут).
7. Добавить обжаренный лук и чеснок обратно в соус. Посолить и поперчить (предполагая, что соль/перец используются в минимальных количествах, не влияющих на общую калорийность, но необходимые для вкуса).
8. Орехи крупно порубить. Кедровые и грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде до появления аромата (2-3 минуты).
9. Подавать соус, посыпав его обжаренными орехами.