Яичница-болтунья с беконом и грибами

Ингредиенты

• Бекон - 100г
• Шампиньоны - 150г
• Яйца куриные - 3 шт (около 165г)
• Лук репчатый - 50г
• Чеснок - 5г
• Сыр мягкий (например, сливочный или рикотта) - 50г
• Растительное масло (для жарки) - 15г

Шаги

1. Нарежьте бекон небольшими кусочками, лук мелко нашинкуйте, шампиньоны нарежьте пластинками, чеснок измельчите.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте бекон до хрустящей корочки. Выньте бекон, оставив жир на сковороде.
3. В том же жире обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты). Добавьте шампиньоны и жарьте, пока не выпарится влага и они не подрумянятся (около 7-10 минут).
4. Добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту до появления аромата.
5. Взбейте яйца в отдельной миске. Вылейте их на сковороду к грибам. Постоянно помешивайте, чтобы получилась яичница-болтунья.
6. Когда яйца почти готовы, добавьте обратно бекон и мягкий сыр. Перемешайте, пока сыр не расплавится и не смешается с яйцами.
7. Подавайте немедленно.