Яичница с беконом, грибами и мягким сыром

Ингредиенты

• Бекон - 100г
• Шампиньоны - 150г
• Яйца куриные - 150г (примерно 3 шт)
• Лук репчатый - 50г
• Чеснок - 10г
• Сыр мягкий (например, сливочный или рикотта) - 50г
• Растительное масло (для жарки) - 15г

Шаги

1. Нарежьте бекон небольшими кусочками, лук — мелко, а шампиньоны — пластинками. Чеснок измельчите.
2. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте бекон до золотистой корочки. Выньте бекон, оставив жир на сковороде.
3. В том же жире обжарьте лук до мягкости (3-4 минуты).
4. Добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте, пока из них не выпарится влага и они не подрумянятся (около 7-10 минут).
5. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1 минуту.
6. Верните бекон на сковороду. Сделайте в овощной смеси углубления и разбейте в них яйца. Посолите и поперчите (если бы были разрешены специи).
7. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте до желаемой степени готовности яиц (5-7 минут).
8. За 1 минуту до готовности равномерно распределите кусочки мягкого сыра поверх яиц и дайте ему слегка расплавиться.