Паста с беконом, грибами и сливочным соусом
Сытная паста с обжаренными шампиньонами и беконом в нежном сливочном соусе.
13,5
18,0
24,5
Ингредиенты
- Макароны - 200г
- Шампиньоны - 250г
- Бекон - 100г
- Сливки (20%) - 150г
- Масло сливочное - 30г
- Лук репчатый - 50г
- Чеснок - 10г
- Яйца куриные (желтки) - 2 шт (около 30г)
- Перец черный молотый - 2г
- Паприка - 3г
- Лавровый лист - 1г
Приготовление
- Отварите макароны до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. За 5 минут до готовности добавьте в воду лавровый лист, затем удалите его.
- Пока варятся макароны, нарежьте бекон кубиками и обжарьте на сковороде до хрустящего состояния. Выньте бекон, оставив жир на сковороде.
- Нарежьте лук мелко, чеснок измельчите. Обжарьте лук на жире от бекона до прозрачности, затем добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.
- Шампиньоны нарежьте пластинками и добавьте к луку. Жарьте, пока не выпарится вся жидкость и грибы не начнут подрумяниваться.
- Уменьшите огонь до минимума. Влейте сливки, добавьте паприку и черный перец. Прогрейте, не доводя до кипения.
- Снимите соус с огня. В отдельной миске слегка взбейте желтки. Влейте тонкой струйкой немного горячего соуса в желтки, постоянно помешивая, чтобы они не свернулись (темперирование).
- Влейте темперированные желтки обратно в сковороду с соусом, быстро перемешайте. Соус загустеет.
- Слейте воду с макарон (оставив немного воды от варки). Добавьте макароны и обжаренный бекон в сковороду с соусом. Тщательно перемешайте, при необходимости добавьте немного воды от варки для нужной консистенции.
- Подавайте немедленно.
Реакции
Пока нет реакций.
Поставить реакцию можно в приложении.
Похожие рецепты
Все рецептыЖареная гречневая крупа с домашним фаршем, шампиньонами, луком и морковью.
Паста с нежными кальмарами, шампиньонами и свежим шпинатом в густом сливочном соусе.
Вкусный и сытный лаваш с вареной колбасой, мягким сыром и соусами.
Вкусные и сытные оладьи с сыром и колбасой, обжаренные до золотистой корочки.
Обжаренная куриная грудка, маринованная в соевом соусе и апельсиновом соке, подается с жареным картофелем и соусом из греческого йогурта и апельсина.
Хрустящие кукурузные тортильи, обжаренные на сковороде с начинкой из сырокопченой колбасы, соленых огурцов и тертого сыра, заправленные соусом.
Комментарии
Пока нет комментариев.