Жаркое из свиных ребрышек с капустой и смесью круп

Ингредиенты

• Свинина (ребра) - 300г
• Белокочанная капуста - 150г
• Кольраби - 100г
• Корень сельдерея - 50г
• Лук репчатый - 50г
• Морковь - 50г
• Помидоры - 50г
• Булгур - 30г
• Гречка - 20г
• Овсянка - 20г
• Рис белый - 20г
• Конкилье (ракушки) - 20г
• Масло горчичное - 20г
• Мука пшеничная - 10г

Шаги

1. Свинину нарезать порционными кусками, обвалять в муке.
2. В глубокой сковороде или казане разогреть горчичное масло и обжарить свинину до золотистой корочки (fry).
3. Добавить нарезанные лук и морковь, жарить 5 минут.
4. Добавить нарезанные капусту, кольраби и корень сельдерея. Жарить, помешивая, 10 минут.
5. Добавить нарезанные помидоры и немного воды (или бульона, если бы он был разрешен, но используем только воду для тушения), довести до кипения.
6. Ввести в блюдо все крупы (булгур, гречку, овсянку, рис) и макароны (конкилье).
7. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить до готовности круп и мяса (около 30-40 минут), периодически помешивая.
8. Посолить и поперчить (предполагая наличие соли/перца как базовых специй, но не указывая их в списке, чтобы соответствовать строгому списку продуктов, кроме масла).