Жареные свиные ребрышки с овощами и смесью круп

Ингредиенты

• Свинина (ребра) - 300г
• Белокочанная капуста - 150г
• Кольраби - 100г
• Корень сельдерея - 50г
• Лук репчатый - 70г
• Морковь - 80г
• Помидоры - 100г
• Булгур - 30г
• Гречка - 30г
• Овсянка - 20г
• Рис белый - 30г
• Конкилье (ракушки) - 40г
• Масло горчичное - 20г
• Мука пшеничная - 10г

Шаги

1. Свинину нарезать на порционные куски, обвалять в муке.
2. В глубокой сковороде разогреть горчичное масло и обжарить свинину до золотистой корочки (fry).
3. Нарезать лук, морковь, капусту, кольраби и сельдерей соломкой. Добавить к мясу и жарить 10 минут.
4. Добавить нарезанные помидоры и тушить еще 5 минут.
5. Параллельно отварить все крупы (булгур, гречку, овсянку, рис) и пасту конкилье до полуготовности.
6. Слить воду с круп и пасты, добавить их к мясу и овощам.
7. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности мяса и круп (около 20-25 минут), периодически помешивая.
8. Подавать горячим.