Жареный картофель с сайрой, грибами и перепелиными яйцами

Ингредиенты

• Картофель - 400г
• Сайра консервированная в масле - 150г
• Грибы маринованные - 100г
• Белые грибы (свежие или замороженные) - 50г
• Яйца перепелиные - 50г (примерно 8-10 шт)
• Растительное масло (для жарки) - 20г
• Соль - 3г
• Черный молотый перец - 1г

Шаги

1. Картофель очистить, нарезать брусочками или ломтиками.
2. Белые грибы нарезать пластинами.
3. Разогреть растительное масло на сковороде. Выложить картофель и жарить на среднем огне до полуготовности, периодически помешивая (около 10-12 минут).
4. Добавить нарезанные белые грибы к картофелю. Жарить еще 5-7 минут.
5. Слить жидкость с маринованных грибов и добавить их к картофелю. Посолить и поперчить. Жарить еще 3 минуты.
6. Сайру консервированную размять вилкой, удалив крупные кости, и добавить к остальным ингредиентам. Аккуратно перемешать и прогреть 2 минуты.
7. Сделать в картофельной массе небольшие углубления. Разбить перепелиные яйца прямо в эти углубления. Посолить яйца сверху.
8. Уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и готовить, пока белок не схватится, а желток останется жидким (около 3-5 минут).
9. Подавать горячим.