Жареный яичный мусс с агар-агаром
Необычный способ приготовления яиц, где молоко и агар-агар используются для создания легкой, но плотной текстуры, которую затем обжаривают.
12,5
8,5
3,5
Ингредиенты
- Яйца куриные - 200г (примерно 4 шт)
- Молоко коровье (2.5% жирности) - 100г
- Агар-агар - 5г
- Соль (для вкуса, минимальное количество) - 1г
Приготовление
- В небольшом сотейнике смешайте молоко и агар-агар. Доведите до кипения, постоянно помешивая, и кипятите 1-2 минуты, чтобы агар-агар полностью растворился. Снимите с огня и дайте немного остыть (до 60-70°C).
- Взбейте яйца с солью до однородности. Постепенно, тонкой струйкой, влейте теплое молочно-агаровое желе в яичную смесь, продолжая взбивать венчиком или миксером на низкой скорости, чтобы избежать образования пены.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла (если бы оно было разрешено, но так как его нет, используем антипригарное покрытие или минимальный нагрев). Вылейте яично-молочную смесь на сковороду.
- Жарьте на очень медленном огне, пока смесь не схватится снизу, но верх останется слегка влажным (как омлет).
- Аккуратно переверните и обжарьте вторую сторону до золотистого цвета. Подавайте немедленно.
Реакции
Пока нет реакций.
Поставить реакцию можно в приложении.
Похожие рецепты
Все рецептыЖареная гречневая крупа с домашним фаршем, шампиньонами, луком и морковью.
Паста с нежными кальмарами, шампиньонами и свежим шпинатом в густом сливочном соусе.
Вкусный и сытный лаваш с вареной колбасой, мягким сыром и соусами.
Вкусные и сытные оладьи с сыром и колбасой, обжаренные до золотистой корочки.
Обжаренная куриная грудка, маринованная в соевом соусе и апельсиновом соке, подается с жареным картофелем и соусом из греческого йогурта и апельсина.
Хрустящие кукурузные тортильи, обжаренные на сковороде с начинкой из сырокопченой колбасы, соленых огурцов и тертого сыра, заправленные соусом.
Комментарии
Пока нет комментариев.