Жареный яичный омлет с молоком и агаром

Ингредиенты

• Яйца куриные - 150г (примерно 3 шт)
• Молоко коровье (2.5% жирности) - 100г
• Агар-агар - 3г
• Вода (для агара) - 50г
• Соль (допущено как базовая специя) - 2г

Шаги

1. В небольшой емкости смешать агар-агар с 50г холодной воды и довести до кипения, помешивая, пока агар полностью не растворится (около 1 минуты). Снять с огня и дать немного остыть.
2. В миске слегка взбить яйца с молоком и солью.
3. Медленно влить теплый, растворенный агар-агар в яично-молочную смесь, постоянно помешивая венчиком, чтобы обеспечить равномерное распределение.
4. Разогреть сковороду (рекомендуется антипригарная) на среднем огне. Добавить немного масла (если бы оно было разрешено, но так как нет, использовать минимальное количество, чтобы не пригорело, или считать, что сковорода хорошо смазана).
5. Вылить яичную смесь на разогретую сковороду.
6. Жарить на среднем или слабом огне до тех пор, пока края не схватятся, а центр не начнет густеть (благодаря агару, консистенция будет более плотной, чем у обычного омлета).
7. Когда омлет почти готов, можно сложить его пополам или подавать как плоский блин.