Жареный картофель с мягким сыром и яйцом

Ингредиенты

• Картофель - 400г
• Сыр мягкий (например, сулугуни или моцарелла) - 100г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Масло растительное (для жарки) - 20г

Шаги

1. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками или брусочками.
2. Разогреть растительное масло на сковороде на среднем огне.
3. Выложить картофель и жарить, периодически помешивая, до золотистой корочки (около 15-20 минут).
4. Когда картофель почти готов, добавить нарезанный или натертый мягкий сыр, перемешать, чтобы он начал плавиться.
5. Сделать в картофеле небольшие углубления и разбить туда яйца.
6. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить до желаемой степени готовности яиц (около 3-5 минут).
7. Подавать немедленно.