Жареная гречка с говядиной и овощами

Ингредиенты

• Гречка - 100г
• Говядина (вырезка) - 150г
• Шампиньоны - 80г
• Картофель - 100г
• Баклажаны - 70г
• Белокочанная капуста - 60г
• Болгарский перец - 50г
• Лук репчатый - 40г
• Морковь - 40г
• Масло подсолнечное - 20г

Шаги

1. Гречку отварить до полуготовности (аль денте) и откинуть на дуршлаг.
2. Говядину нарезать тонкими полосками.
3. Картофель нарезать мелким кубиком.
4. Остальные овощи (лук, морковь, баклажаны, перец, капуста, шампиньоны) нарезать соломкой.
5. В глубокой сковороде или воке разогреть подсолнечное масло.
6. Обжарить говядину до золотистой корочки (3-4 минуты). Вынуть из сковороды.
7. В том же масле обжарить лук и морковь 2 минуты.
8. Добавить картофель и жарить 5 минут, помешивая.
9. Добавить баклажаны, перец, капусту и шампиньоны. Жарить 5-7 минут до мягкости овощей.
10. Вернуть в сковороду говядину и добавить отваренную гречку.
11. Жарить все вместе, интенсивно помешивая, еще 3-5 минут, чтобы гречка пропиталась ароматами.
12. Подавать немедленно.