Паста с беконом, шампиньонами и яичным соусом

Ингредиенты

• Макароны - 200г
• Шампиньоны - 150г
• Бекон - 80г
• Масло сливочное - 30г
• Яйца куриные - 2 шт (около 100г)
• Перец красный (молотый) - 2г
• Перец черный (молотый) - 2г

Шаги

1. Отварите макароны до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив немного (около 50 мл) для соуса.
2. Нарежьте бекон небольшими кусочками, а шампиньоны пластинками.
3. В сковороде на среднем огне обжарьте бекон до хрустящей корочки. Выньте бекон, оставив жир в сковороде.
4. В жир от бекона добавьте сливочное масло и обжарьте шампиньоны до золотистого цвета.
5. Добавьте к грибам отваренные макароны, перемешайте.
6. В отдельной миске слегка взбейте яйца, добавьте молотый красный и черный перец. Влейте яичную смесь в сковороду с макаронами и грибами, постоянно и быстро помешивая, чтобы яйцо не свернулось в омлет, а образовало кремовый соус. Если соус слишком густой, добавьте немного воды, оставшейся от варки макарон.
7. Снимите с огня, добавьте обжаренный бекон и перемешайте. Подавайте немедленно.